一句话说得清
先确定这杯的主角、消费理由和菜单角色，避免堆了很多水果，却没有一个清楚记忆点。
A PRODUCT WORTH ORDERING门店卖的不是配方
门店卖的不是配方
而是一杯被记住的产品
头部品牌会先建立清晰品类、产品原则和产品身份。嘉选把这个逻辑翻译为四个问题：说得清、看得懂、第一口记得住、每家店做得稳。
第一眼看得懂
颜色、果肉、分层和杯型共同传递产品信息，让顾客不看长文案也能理解它是什么。
第一口记得住
果香负责吸引，茶底负责支撑；酸甜、茶感和口感层次需要形成鲜明但不过度复杂的节奏。
每家店做得稳
配方必须能转换成备料、克重、顺序和时间标准，才能经得住高峰出杯与人员差异。
THREE MENU DIRECTIONS
先决定这杯在菜单上扮演什么角色
不是所有果茶都需要“果更多”。根据产品任务选择鲜果主角、茶底辨识或复合口感路线，再匹配原料与门店动作。
01季节传播担当
鲜果大单品
围绕葡萄、芒果、柑橘等当季鲜果建立高识别视觉和直接果香，适合作为上新传播与拉新产品。
- 角色
- 季节上新、社交传播、门店引流
- 组合
- 鲜果＋清香茶底＋口感小料
- 重点
- 鲜果波动、损耗与备料效率
02长期复购担当
茶底辨识型
减少复杂堆料，让茉莉、乌龙、绿茶等茶底在果香中仍然清晰，适合作为菜单常青款和品牌风味资产。
- 角色
- 常青菜单、茶感口碑、稳定复购
- 组合
- 定制茶底＋果汁／鲜果＋轻糖
- 重点
- 茶果比例、涩感与冷后香气
03差异化体验担当
复合口感型
通过轻乳、奶盖、气泡、冰沙或特色小料构建多层体验，用口感反差增强新品话题与产品记忆。
- 角色
- 概念新品、联名限定、体验升级
- 组合
- 茶果基底＋质感层＋特色小料
- 重点
- 层次清晰与门店组装复杂度
THE CUP ARCHITECTURE从第一眼到第二杯
从第一眼到第二杯
设计一杯完整果茶
嘉选不只调一杯“好喝的样品”，而是把产品拆成可被感知、可被传播、也可被门店执行的结构：视觉负责吸引，果香负责第一口，茶底负责支撑，口感与回味决定复购。
视觉识别颜色、果肉、分层与杯型
果香入口主果辨识与酸甜冲击
茶底骨架香气、茶感与涩感控制
口感回味小料、清爽度与留香
产品命名与菜单角色鲜果／果汁比例茶叶与萃取参数糖度冰量小料与口感层单杯成本
STORE EXECUTION门店落地
门店落地
不是研发的最后一步
实验室里的一杯样品，必须被翻译成门店能执行的备料、克重、顺序和时间标准，并兼顾高峰效率、损耗和跨店一致性。
FROM LAB TO STORE
把“适量、少许、搅匀”变成真正可复制的门店 SOP
茶汤预制
明确投茶量、水温、时间、冰镇方式与可使用时段，控制茶汤批次波动。
茶底参数 / 茶汤时效单杯组装
固化果、茶、糖、冰和小料的克重、顺序与搅拌方式，减少操作偏差。
配方克重 / 操作顺序高峰出杯
拆分可提前完成与必须现做的步骤，减少高峰动作但不牺牲产品表现。
备料设计 / 动线效率成本与损耗
同步评估鲜果利用率、备料损耗和单杯成本，避免样品漂亮却无法长期售卖。
单杯成本 / 鲜果损耗FROM IDEA TO MENU
从新品想法到门店菜单
研发不是交付一张配方，而是把概念、产品、成本和门店执行一起跑通。
- 01
新品简报
明确客群、菜单角色、价格带、上市节点与目标成本。
- 02
概念提案
提出主果、茶底、口感结构与产品表达的组合方向。
- 03
样品矩阵
制作不同茶果比例、甜度、口感层次的测试样品。
- 04
门店试做
在实际设备与动线下验证备料、组装和高峰出杯。
- 05
SOP与成本
固化克重、顺序、时效、单杯成本及培训要点。
- 06
上市支持
确认原料规格与供应计划，配合门店测试和稳定上新。
